克萊兒愛亂跑 l 歐洲，東南亞到處逛買是長項

前一陣子瘋狂愛上牛排
所以只要有聚餐，總是會想挑戰不同的牛排館

過年初二，老姐回娘家，所以我們選了個好餐廳, 全家一塊兒吃團圓飯~ 由於爸一直很想吃牛排，所以我就找了幾間牛排餐廳 有A cut, D&C.....但後來經過朋友的推荐，選擇了美國知名牛肋排餐廳-lawry's the prime rib 這間餐廳隱藏在信義區的克麗緹娜大樓b1中 平常真的注意不到這間餐廳~所以真的要用心找一下囉! 一進大樓中，可看到招待人員帶領你坐電梯到b1 到b1時，也可以看到等候區的沙發，及一面牆，述說著勞瑞斯的歷史，沒想到他們己經創立70年了 而第一間創始店是在比佛利山莊~有錢人聚集的地方~ 其創始故事為西元1938年，勞倫斯‧法蘭克(Lawrence L. Frank) 和華特‧肯培(Walter Van de Kamp) 合作的第一家勞瑞斯牛肋排餐廳，在位於加州比佛利山莊(Beverly Hills) 的拉辛尼倫吉大道上(La Cienega Boulevard) 正式開幕。對勞倫斯而言，開設牛肋排餐廳是實現他小時候長久以來的夢想，無非是希望大家和親朋好友相聚的同時，可以一起大啖牛肋排，分享生命中每一刻美好的時光。 而一進到餐廳，果然富麗堂皇 整間都是挑高的設計，讓整個餐廳具空間感，且真的有高級的氣氛~ 每桌都會有女服務生幫忙注意您的需求 而我們也有看到別桌是有紅色氣球，那就是慶祝生日的，會準備氣球在桌上 且在用餐後會送上小蛋糕及幫忙拍照，若有唱歌需求也是有地哦!!! 而服務生送上菜單後，我們就開始選擇今日的餐點 由於我們有五個人，故我們決定選擇三項套餐 包括他們最有名的牛肋眼，另外我們還選了豚斧~ 若有選牛肋眼的話，就會有餐車服務，餐車也是勞瑞斯餐廳的特色之一 點完餐後，就先用麵包，這是可以無限續的，外脆內軟，真的很好吃 桌上也有他們的特色調味鹽、黑胡椒及海鹽 我們有試他們的特色調味鹽，我覺得有很多的味道在之中，其實有點像中藥味… 其中好像是有肉桂味，不知對不對~~但可以在吃牛排時也同時試試~ 而最一開始送上的是他們著名的冰旋翡翠沙拉秀【The famous original spinning bowl salad】 這也是揭開這場頂級饗宴的第一波高潮，桌邊服務人員推著沙拉車至桌邊，沙拉缽底下盛放著碎冰 這樣可以維持沙拉的冰度及脆度，很酷的是在轉沙拉盤時，服務人員再用華麗的方式將葡萄酒沙拉醬倒入盤中 沙拉吃起來的味道果然不同，也特別冰涼及青脆 我很愛他們的沙拉醬…好讚哦!! 而再來就開始上我們的開胃菜及湯品~ 說真的，這些就覺得略為遜色，我覺得味道還滿一般的… 所以大家來吃，其實可以用單點主餐再加點沙拉…其實飽度也是ok的 香煎干貝海膽【Scallop with sea urchin】 這個干貝是煎的剛剛好，是好吃的~我一開始還以為那一點一點是魚子醬，哈哈~ 但看到菜單才知這是海膽巴~ 蘋果鴨肝【Folo Gras with sauteed apple 】 這道我就覺得味道一般般了… 辣味美式蟹肉餅【spicy crab cake】 這個餅還滿特別的，蟹肉在麵團中，雖然用炸的，但也可吃出一絲一絲的蟹肉口感 但三個吃完，我應該還是會選擇干貝~ 再來是上湯品~ 野菇奶油濃湯 我覺得味道不夠濃，而且淡淡的~ 蛤蠣巧達湯 味道比較濃，比野菇濃湯好喝，但覺得普通 匈牙利牛肉清湯 裡面的牛肉貨真價實，比以往喝過的還有牛肉味及肉感 但也沒令我太驚豔… 也可能是因為太期待我的主餐了，所以這些湯品及開胃菜就會讓我覺得沒有期待…哈! 再來當然就是我們的重頭戲~ 若有點牛肋眼排餐，就會有餐車服務 這裡有個主廚有帶著大大的金牌，據說那是要得到認證，經驗豐富的廚師，才可得到那金牌的呢!! 而這台餐車也是相當有其歷史 在1930年代，當時並沒有足夠的機器，可以直接將一整大塊的不鏽鋼板塑形成一個完美的幅度。於是工匠只能將一條條的不鏽鋼片彎成所需的弧度、然後一片片的焊接在一起，磨砂、拋光然後才能將它組裝成這台設計完美、兼具古典設計及食品保溫的餐車。但在當時打造這餐車的成本正是一台凱迪拉克高級轎車的價錢，也佔掉了開設餐廳總資本額的10%。然而創辦人還是堅持這樣的創意及理念，並且打造了兩台餐車在餐廳裡為客人提供獨特的桌邊服務，而台北有五台即是從美國打造且運來的~ 再來非常期待的牛排就要上桌了，勞瑞斯的牛排有美國農業部的認可背書、產量極其有限約只佔美國牛肉品市場2%的頂級牛肋排(Prime Rib)，再經過長達28天的熟成(Aging)讓肉質呈現最鮮嫩的口感，是勞瑞斯多年來不曾改變的堅持，和來自美國科羅拉多州的白楊嶺(ASPEN RIDGE NATURE BEEF)安格斯自然穀飼牛，再經過長達28天的熟成(Aging)讓肉質呈現最鮮嫩的口感。 此次我們有點兩種 一種是【英式三片薄片牛肋排7.5oz.】English cut 另一種是【勞瑞斯經典暢銷牛肋排10oz.】Lawry cut 雖然這兩種都是同一個部位，但吃起來的口感是完全不同 對了，先說一下，都有四種配菜【馬鈴薯泥、香濃波菜泥、奶香青豆、香甜玉米粒】 說真的，一定要有配菜，因為肉吃太多會很膩，一定要用配菜來中和一下肉味，而且他們的配菜真的味道很配牛肉，好吃!! 再來，回到牛排的部位，我老爸覺得10oz的牛排才真正是牛排，有肉味， 而且厚實有嚼勁，的確，而且有帶骨，所以骨頭旁的肉是一絲一絲的，就是rib啦~ 但中間的肉，真的超厚的~而且肉質超好的~ 另外，我們也點了三片薄片牛肋排，女生們就較喜歡這一道 因為肉不會太多，份量剛剛好，而且我們比較鳥毛，所以要求服務人員幫我們的熟度分為三種 五分熟、七分熟、及全熟(因為有孕婦) 但我們吃了之後，我是最愛七分熟的~但其實一片可以吃到不同的熟度，因為最外圈是全熟、再內圈會變八分、然後中間七分 其實熟度也是這樣，由內到外，慢慢的增加熟度，我吃到全熟的，也不覺得太乾，因為肉質很好，很嫩 另外，因為我媽咪不吃牛，所以我們為他點了另一道 皇家盤克夏黑豚戰斧排，本來我們以為這是間牛排店，所以其實的排餐應該普普 但我們吃到了這個豬排，真的是驚為天人，肉質也超好，不會有太重肉味，好吃!! 餐廳還有附上其調味醬，有一個有芥茉味，我愛 另外還有布丁餅，可以醬汁搭配著吃，也滿特別的 最後就是甜點上桌 他們的推荐是草莓蛋糕 而我們還點了蘋果酥佐香草冰淇淋及藍莓蛋糕佐香草冰淇淋 因為最後真的是超撐的，所以甜點也有些吃不下了… 但我點的黑咖啡，我覺得很順口，好喝~~ 這次在勞瑞斯的用餐經驗真的滿不錯的，家人也吃的滿開心 可能因為在這高級的環境中，但燈光還算明亮，且空間感很好，故吃起來感受很輕鬆… 最後餐廳也幫我們合照，來個完美的ending~ 【LAWRY'S THE PRIME RIB -勞瑞斯牛肋排餐廳】 台北市信義區松仁路105號B1 TEL : (02)2729-8555 / FAX : (02) 2729-2766 週一~週五11:30~14:30 / 假日 11:00~15:00 週日~週四17:30~22:00 / 例假日前夕17:30~23:00

無意間在網路上看到這間餐廳，且又可以品酒
看了一下，大家都滿推荐的，且喝酒的價格也不貴

由於和朋友們去故宮看達文西展
結束後，朋友提議去吃"孫羊正店"

由於這學期上社大的「法國味蕾文化」學了很多法國飲食知識 及各法國地區的傳統料理 故在快結束之際，我們決定一同去聚餐 除了在上課了解的知識外，當然要到餐廳一嚐法式料理 才能學術並用呀!你說是不是~ 於是在投票之後，我們選了這間「風流小館 L'Air Café Néo Bistro」 此間店是於2012年新開幕的 女主廚可是大有來頭，Dana 她是上海、台北L'ATELIER de Joël Robuchon副主廚 也曾擔任Justin Signature的主廚 廚師資歷相當驚人，相信我們此行 是不會失望地!! 他位於金華街與永康街附近 是個三角窗，位置相當明顯 一進去可以看見櫃台及吧台 他們的座位擺設相當有氣氛，桌上也會有小花束 牆上更有一些裝飾品，是間很有氣氛的餐廳 他的廚房是開放式的，有透明玻璃，可近看他們做菜過程 但我們不會這麼可怕的貼在窗戶前看啦! 但這樣的裝潢也會讓客人較為安心，知道廚師們不是馬虎地在處理我們的菜 而老師在課堂上說過，現在很多法國的餐廳也會用微波食品 可能只是一間小小的廚房，他們只要從冰箱拿出冰凍食品，再用兩個微波爐加熱 就完成了客人的餐點，這是非常不應該的 因為在法國，要到餐廳用餐，我們就是要吃自己平常不會烹煮的菜色 或是烹調方式困難，所以才會到餐廳用昂貴的價錢一嚐料理的美好 所以到法國時，也是要先調查好餐廳，嚴選品質及品碑佳的廚師，才可享受其過程 由於我們大約有20名學員到此處用餐 故幾乎就是包場了! 我們也先以我們的預算，請女主廚Dana幫我們安排餐點 主餐有兩種，而我是選擇油封鴨腿配白豆泥 因為老師說，若沒吃過油封鴨腿，不妨一試 桌上的擺設，先放上菜單讓我們了解今日菜色 接下來就是上麵包，他們的麵包是可以續的 我續了兩次 第一次是棍子麵包，第二次是核桃小圓麵包 麵包味很重，且口感相當好，我其實不大喜歡吃堅果類麵包，但是這個核桃麵包讓我覺得香味很重 且核果很有口感，還配上AOC的起司~真是光吃麵包就要飛上天了 據說這間餐廳是珠寶盒的老闆娘與Dana合資，故這裡的麵包是由珠寶盒供應 【開胃小點】 是芝麻薄餅乾，另外用湯匙裝的是用奶油沾上芹菜及蘋果，上面漂亮的裝飾據說是用米做成的 【炙燒鰹魚.尼斯沙拉】 此道沙拉還滿順口，醬汁我忘了是什麼，但鰹魚相當好吃，外熟內生 咬起來的感覺是很新鮮的 【法式洋蔥湯】 洋蔥湯的上面是麵包沾全溼，且有炭烤味 在這之中有加了起司，我猜是羊奶起司，因為隱約感受到股騷味，不知是否正確? 但味道太過重，所以我不大喜歡!! 【綜合海鮮佐酸豆奶油醬汁】 此道是同學點的，所以無法說出他的口味，但看起來雖然份量很少 但擺盤的感覺是很漂亮，具美感的 【油封鴨腿配白豆泥】 我的主餐終於上場，之前沒吃過油封鴨腿，故來嚐嚐 同學還說起此做法，他是先將鴨腿以鹽巴先行醃製三天，再將鴨油將整隻鴨腿覆蓋，以烤箱烤數小時 烤完後再將皮的部分直接小火煎，所以上面的鴨皮會脆脆的… 此主餐真的非常好吃，鴨皮有脆度 而鴨腿肉相當的嫩，入口即化，且不會太硬 這道菜絕對值得再吃第二次!! 【冰沙】 在主餐及甜點間，上了一道冰沙，讓我們休息一下 轉換味蕾的滋味，因為等下就是可麗餅了! 這個冰沙上面是可爾必斯泡泡，非常的香，且有酸甜口感，很神奇 而下面的冰沙是柚子口味，相當清爽!! 【法式可麗餅】 此可麗餅是焦糖鹽味可麗餅，焦糖味很重，上面有起司，用其塗勻在可麗餅上 餅皮軟軟的，這是法式可麗餅的特色，和我們平常在夜市吃的可麗餅口感相當不同 我之前在東區吃過一間法式可麗餅的店，叫butter，他們的可麗餅也相當好吃! 【咖啡或茶】 最後再來上一杯熱拿鐵，做為此餐的ending!! 拿鐵滿好喝，不苦澀~但也說不出其特點囉!哈~ 最後我們大家在餐廳聊聊天 也談談此次的用餐經驗，大家還說想規劃去法國旅遊呢! 但目前的我，好像還沒那麼多經費>< 雖然老師此次要上課，沒法陪我們一同用餐 但很多同學們在社會上都有一定的歷練，也給我不同的想法及衝擊 最後來張大合照! 而我們有位同學相當好學，還請出了女主廚Dana與我們對談 真的相當幸運，聊他們餐廳未來會出的菜色 因為同學對兔肉有興趣，據說風流小館下半年是有可能有此菜色的! 但我可就不敢嚐試了>< 此次是Dana幫我們搭配的餐點 因為我們想要享用較為傳統的法式料理 故她為我們做此安排，我們也相當滿意，所以很推荐第一次想嚐試法式的朋友們 是可以考慮風流小館，在此也可以看到Dana做菜的用心，及他想把法式餐點推廣給大眾的心意 【風流小館 L'Air Café Néo Bistro】 地址:台北市金華街164巷5號 電話:02-3343-3937 網址:www.lair.com.tw 用餐完後，我們還走到附近的【珠寶盒法式點心坊】看看 先前老師有買【橙花布里歐】給我們品嚐，是這家的招牌 大家也可以在此品嚐看看法式麵包及法式甜點囉!! 【珠寶盒法式點心坊 boite de bijou】 地址:台北市麗水街33巷19號之1 電話:02-3322-2461 網址:www.boitedebijou.com.tw

這次有機會去品嚐鄧有癸的餐廳
我真的是異常興奮…因為已經久聞熟成牛排很久了

2014.4.4 開始了三天的連假
為了不讓自己待在家中發霉，決定要到信義區的四四南村走走

因為先前姐姐說
台中一間有名的義大利餐廳-小蝸牛搬到台北了，改名叫solo pasta

應同事邀約，至她家附近一間很紅的早午餐餐廳
【Sabrina紗汀娜好食】